A Gyöngyöm Tanya Kecskemét külterületén, Katonatelep tanyavilágában található. Családunk 13 összefüggő hektáron gazdálkodik 6 éve. A terület egy részén a kecskéink legelnek, az erdősebb területeken a mangalicák turkálnak.
Tavasztól őszig kecsketej feldolgozása történik, így ebben az időszakban a pasztőrözött kecsketejen kívül joghurtokat, friss és érlelt sajtokat valamint sajtkülönlegességeket készítünk.
Ősztől tavaszig - amíg a kecskék pihennek - a mangalicatermékeké a főszerep. A kolbász, szalonna és egyéb füstöltáru mellett különleges portékánk a „Tyúkkolbász”, ami tyúkmellből és mangalicaszalonnából készül.
A termékpalettánknak ez a fajta ciklikussága talán hátrányt jelenthet, de reméljük, hogy sokkal inkább bizonyítékul szolgál arra, hogy a tanyán minden a maga természetes módján és a maga idejében készül.
Gazdálkodásunkat az EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER előállítása vezérli, ezért vagyunk igényesek az állattartás és a feldolgozás minőségére. Elkötelezettségünkről – előre egyeztetett időpontban - Ön is meggyőződhet, ha erre nincs módja, tekintsen be a képgalériánkba!
Héjjas Család
